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从“酸奶增寿”到“酸奶无用”,TA在揭穿骗局还是炮制谎言

2019/10/13 16:57:31

从“酸奶增寿”到“酸奶无用”,TA在揭穿骗局还是炮制谎言

 

近日,网络上流传一篇题为《喝酸奶能长寿?全世界被他骗了100年,诺奖得主的惊世谎言造就万亿产业》。该文章指出,相信酸奶能让人长寿的人都被骗了100年;酸奶别说长寿了,连基本的健康作用都没有;而“酸奶长寿论”的提出者——俄国生物学家、诺奖得主梅契尼科夫不过是个想尽办法捞钱的黑心商人。

“酸奶”、“百年骗局”、“诺奖得主”,这些博人眼球的字眼引起网络热议。“酸奶长寿说”是不是一个骗局?“酸奶无用论”是真的吗?

 


我们先来看看《喝酸奶能长寿?全世界被他骗了100年,诺奖得主的惊世谎言造就万亿产业》这篇文章是怎样推理出这个所谓“百年骗局”的——

文章讲述了这样一个故事:1899年9月,有个叫梅契尼科夫的“骗子”科学家在法国报纸《晨报》上声称,保加利亚人是全世界最长寿的民族。该国的一个原始村落里,每20个人当中就有一位百岁老人,长寿率远高于其他地区。而长寿的秘密极有可能是因为他们爱喝“酸奶”。

在此后的研究中,梅契尼科夫表示,在保加利亚人爱喝的酸奶中,发现“保加利亚乳酸菌”。每天食用,人类可以活到150岁。接着,他以“酸奶能长寿”作为营销噱头,大肆宣传酸奶,赚得盆满钵满。仅过了5年,1904年的世界酸奶产量从0跃升至年产1180万加仑的水平,约合4500万升。1908年,正值“酸奶和乳酸菌骗局”大热,瑞典皇家学会把诺贝尔生理学和医学奖颁给了梅契尼科夫。

网传酸奶狂潮期间的插画

文章称,手捧诺奖的梅契尼科夫为提高酸奶销量,甚至还提出酸奶可以让人活到2000岁。在酸奶狂潮席卷欧洲近10年后,1916年,梅契尼科夫过世,享年71岁。这与他描述的“长寿”相去甚远。文章作者表示:“看来诺贝尔奖也有看走眼的时候啊。”

在他过世后的第二年,科学家对此重新研究发现,保加利亚人并不比其他国家的人长寿,更不存在什么“长寿村”。数据之所以高,是因为这个国家里很多人的姓名是重复的。梅契尼科夫把这些重名人的寿命叠加起来,捏造研究数据。文章还给出了一个“辅助证据”:1960年,美国食品和药物管理局对酸奶做了严格科学分析后下令,从1962年开始,美国境内不允许出现任何宣传酸奶健康功效的广告。欧洲从2009年开始,也禁止了这类宣传。最后,作者建议不明真相的中国消费者,千万别为名不副实的商业噱头买单。


 

喝酸奶就能让人长寿?的确不靠谱

中国人对于酸奶能让人长寿的概念,多数来自于某酸奶品牌的广告:“XXXX,长寿村的秘密。”

公开的资料显示,XXXX(由于涉及商业品牌,村镇的名称就以XXXX替代,你懂的)是保加利亚一个偏远的村镇,村镇里百岁以上老人的比例高达31.83/10万人,因此被列为世界五大长寿村之一。当地人也确有酿造和食用酸奶的习俗。然而,多数对当地人长寿原因的研究和调查报告将“绿色植物”、“空气中负离子高”、“四季气候落差不大”、“基本不开车”、“步行”、“热爱歌舞”、“快乐”、“均衡饮食”等因素与“餐餐饮酸奶”并列。可见,酸奶是否XXXX村人长寿的关键因素,并无明确结论。

上海营养学会理事长郭红卫告诉记者,对于酸奶,最合理的说法是“一种有益健康的食品”。想要长寿,光靠酸奶肯定是不够的,而良好的环境、健康的饮食、愉悦的心情,都是长寿的因素。

营养学博士高洁近日也撰文指出,在我国,只有保健食品才能宣传功效。而保健食品都会有一个国家食品药品监督管理局批准使用的“小蓝帽”标识。酸奶在我国从来就没列入保健食品,因此不能宣传其功效。

其实,某酸奶品牌的广告称“XXXX,长寿村的秘密”,也只是一种暗示,并未公开宣传酸奶有长寿功效。对于理性的中国消费者而言,也很少有人会因此把酸奶和长寿划上等号。

郭红卫认为,酸奶存在的意义,是它弥补了东亚人基因中的一个缺陷。不少东亚人或多或少有些乳糖不耐症。具体表现为,摄入一定量如牛奶这样含有乳糖的食物后,会出现腹泻等症状。然而,酸奶是通过在牛奶中接种乳酸菌,并使之发酵得到的饮品。在发酵过程中,酸奶中大约有1/3乳糖都被乳酸菌分解了,期间还会产生一些乳糖酶。有乳糖不耐受的人也可以安心食用。

 

酸奶中的益生菌对健康无益?矫枉过正了

从上述角度看,《喝酸奶能长寿?全世界被他骗了100年,诺奖得主的惊世谎言造就万亿产业》这篇文章揭露“酸奶长寿说”骗局,并无不妥。但是,作者就此作出“酸奶完全无用”的推论,却矫枉过正了。

文章指出,酸奶中的乳酸菌仅是一种很普通的微生物,“酸奶中的益生菌对人体的益处,从未被证明过确实有效”。这与记者的调查结果大相径庭。

按照专家的指引,记者在多个论文库里搜索关键词为“乳酸菌”、“lactobacillus”、“益生菌”、“probiotics”的研究文献。海量的中英文研究文献都证明,益生菌对肠道健康有一定益处。

益生菌是什么?益生菌是对人体健康有益的细菌,包括双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌、嗜乳酸杆菌等,其可抑制有害菌在肠内的繁殖,促进肠道运动,从而提高肠道机能,促进营养吸收。益生菌常驻于人体肠道内,可抵挡有害菌的入侵,促进营养吸收。假如益生菌遭到严重破坏,肠道功能会随之紊乱,出现腹泻、食物过敏、抵抗力下降、反复生病等问题。

资料显示,益生菌发挥作用必须满足三个条件:首先,需要特定菌种,必须是对健康有益的;其次,得保证有足够数量,数量少了,产生不了影响;最重要的是,必须保证有足够量的活菌能到达肠道。

专家认为,绝大多数益生菌不能起到治疗性作用,但是在预防性和辅助治疗方面是有一定作用的。比如,益生菌对于治疗腹泻、消化不良等症状,可以到辅助性作用。因此,益生菌的作用不能被否认,“酸奶无用论”站不住脚。

 

为梅契尼科夫说几句公道话

《喝酸奶能长寿?全世界被他骗了100年,诺奖得主的惊世谎言造就万亿产业》这篇文章中,大量的笔墨用于揭露梅契尼科夫为了牟利制造百年骗局,甚至瑞典皇家学会都被骗了。

那么,我们来看看梅契尼科夫究竟是不是个学术骗子呢?

首先,梅契尼科夫确有其人,生于1845年,卒于1916年,也确实是获过诺奖的俄国科学家。但是,他获得1908年诺奖的原因与酸奶没有直接联系。之所以加冕诺奖,是因为他系统地论述了白细胞吞噬微生物的现象,提出噬菌细胞免疫学说。此外,他的胚胎学研究和人类肠道菌群研究也享誉世界。

梅契尼科夫照片  

其次,梅契尼科夫确实提出过一些与酸奶、长寿有关的观点。比如,他研究发现,衰老可能是肠道菌产毒影响健康;减少肠道菌的毒可以健康长寿,为了抑制肠道菌的增殖,他建议人们喝含有乳酸菌的酸奶。他认为,酸奶中的乳酸杆菌能够杀灭人体胃肠道里的腐败细菌。严格来说,他鼓励大家喝酸奶重要的原因,是为了补充里面的乳酸菌,酸奶只是载体。另外,记者没有找到梅契尼科夫“宣称喝酸奶能活2000岁”的相关证据。

第三,关于梅契尼科夫的长寿数据。史料记载,在梅契尼科夫研究过程中,对保加利亚XXXX村镇人的寿命描述为“每千名死者中有4名是百岁以上去世的”,这一数据与目前的统计差了10倍多,这可能与当时的统计方式科学性有关。但是,从记者掌握的资料看,梅契尼科夫没有提供当地“每20个人当中就有一位百岁老人”的夸张数据。

第四,关于“梅契尼科夫利用酸奶赚得盆满钵满”。记者调查发现,这里面也有问题。1919年,梅契尼科夫已过世3年,西班牙企业家艾萨克·卡拉索在了解到梅契尼科夫的研究后,在巴塞罗那建立酸奶制造厂,将酸奶生产工业化。当时,酸奶的确作为一种具有药物作用的“长寿饮料”放在药房销售,但销路平平。直到第二次世界大战爆发,卡拉索家族来到美国又建了一座酸奶厂,这次他们不再在药店销售了,而是打入了咖啡馆、冷饮店,并大做广告,很快酸奶就在美国打开销路,并迅速风靡世界。所以,巨额利润和梅契尼科夫几乎没有关系。

 

[P仔报告]   

这篇文章,P仔求证得可真辛苦!P仔要说,“酸奶骗局”文章逻辑严谨,层层递进,有人物,有史料,有数据,有权威,似乎令人不得不信。然而,这正是作者的“高明”之处。

不过,这种“高明”也不过是依葫芦画瓢而已。金庸先生笔下有个“谎话大王”名叫韦小宝,他到处骗人,却百发百中,使对方深信不疑。这是为什么呢?因为他说谎有一个秘诀:九句真话里面掺一句假话,那一句假话才有人信。这篇文章也是如此,有一大堆真实的史料和权威的数据,但是里面掺杂了一两句关键性的谎言。

这是谣言传播的一种新套路,警惕警惕!

上海辟谣平台邮箱:shwlpy@qq.com

题图来源:视觉中国

图片编辑:笪曦